Меню

Е160с – экстракт паприки

Е160с – пищевой краситель натурального происхождения. Это экстракт паприки — стручкового красного перца (растения рода Capsicum) более известного как перец чили. Могут использоваться названия — капсантин, капсорубин.

Добавка безопасна для здоровья. Представляет собой оранжево-коричневый порошок, который содержит каротиноидные пигменты: каротин, капсорубин и капсантин.

Краситель Е160с устойчив к свету и высокой температуре, позволяет получать оттенки от персикового до красного. Вкус не выраженный, но при больших концентрациях добавляет остроты продуктам.

Используется Е160с в кулинарных изделиях, сырах, копченостях. Жирорастворимые пигменты используются для окрашивания маргаринов, соусов, спредов, майонезов. Водорастворимые — применяются в молочных продуктах, мороженном, десертах.

Е160с разрешена в большинстве странах.

Кстати, интересно еще вот это, почитайте:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.