Е200 – сорбиновая кислота
Е200 – сорбиновая кислота
Кодом Е200 обозначается консервант, синтетический аналог органической сорбиновой кислоты, которая содержится во многих фруктах и ягодах. Но больше всего ее в рябине. Отсюда и название: sorbus с латинского — «рябина». Только пищевая добавка Е200 имеет искусственное происхождение. Представляет собой бесцветные кристаллы, слабо растворимые в воде.
Применяется в производстве для продления срока годности продуктов. А также для обработки упаковки. Может использоваться как отдельно, так и в составе с другими консервантами.
Причем этот консервант не уничтожает дрожжевые грибки, плесени и большинство микроорганизмов, а только подавляет рост и замедляет развитие. Поэтому добавка Е200 эффективна только в чистом сырье.
Содержится в безалкогольных напитках, соках, консервированных продуктах, полукопченых колбасах, кондитерских изделиях (конфетах, мармеладе, начинке для вафель, мучных изделиях, масляном креме) зернистой икре, в сгущенном молоке, майонезах, соусах, оливках, сухофруктах, пельменях.
Значительно влияния на здоровье сорбиновая кислота не оказывает. Не токсична и не канцерогенна. Но возможны аллергические реакции на коже.
Разрешена в России и ЕС. Входит в состав многих ГОСТов и ТУ.
Допустимая доза до 12,5- 25 мг на кг веса человека.
Кстати, интересно еще вот это, почитайте:
E 202 - сорбат калия, свойства. Прежде чем поговорить о Е202, заглянем в предысторию сорбатов. Sorbus – от латинск ...
Е260 – это известная многим уксусная кислота или уксус. Используется как консервант или регулятор кислотности. Уксус ...
E-315 - Эриторбовая кислота. Е-315 - синтетический изомер витамина С. Используется как антиоксидант в напитках и пр ...
Е297 - синтетическое вещество, которое используется как регулятор кислотности. Фумаровая кислота в природе содержитс ...
E-334 - Винная кислота Е-334 – широко используется в виноделии. В пищевой промышленности применяется как комплекс ...