Меню

Рубрика: Антиоксиданты

E-339 — Фосфаты натрия

E-339 — Фосфаты натрия Е-339 – комплексообразователь, регулятор кислотности, стабилизатор, водоудерживающий агент, эмульгатор. Может встречаться в трех формах: Monosodium orthophosphate (i), Disodium orthophosphate (ii),  Trisodium orthophosphate (iii). Активно используется в моющих средствах. Но в последнее время добавление фосфатов в стиральные порошки запрещено во многих странах, поскольку они негативно изменяют флору водоемов. В продуктах питания Е-339 […]

E-338 — Ортофосфорная кислота

E-338 — Ортофосфорная кислота Е-338 — неорганическая кислота, основная область использования которой —  производство моющих средств и удобрений. В пищевой промышленности используются в основном производные ортофосфорной кислоты. Причем достаточно широко: от хлебопекарных порошков, до колбасного производства и плавленых сырков и сахароварения. Добавка не безопасная. Но при этом Е-338 – обязательный ингредиент популярных газированных напитков, в […]

E-336 — Тартраты калия

E-336 — Тартраты калия Добавка Е-336 известна под названием винный камень. Это природное вещество (соль винной кислоты) — кристаллический осадок, который выпадает при производстве и хранении вина. Его можно заметить на винных пробках. В растворенном виде присутствует в соке винограда. Состоит винный камень из двух веществ: Е-336 (i) – битартрат калия, и Е-336(ii) – татарат […]

E-334 — Винная кислота

E-334 — Винная кислота Е-334 – широко используется в виноделии. В пищевой промышленности применяется как комплексообразователь, регулятор кислотности, усилитель антиоксидантов, содействует сохранению цвета. В природе винная кислота в большом количестве содержится в винограде. Добавка Е-334 производится из отходов виноделия (виннокислой извести, винных дрожжей или винного камня). Крайне редко – из свежих фруктов. Содержится в пастиле, […]

E-333 — Цитраты кальция

E-333 — Цитраты кальция Кодом Е-333 обозначаются кальциевые соли лимонной кислоты. Цитрат кальция — это одна из форм транспортного кальция, которая используется как источник жизненно важного элемента наряду с карбонатом кальция (Е-170). Однако цитрат более эффективный для восполнения запасов организма кальцием. А также он способствует выводу тяжелых металлов, поэтому часто используется в составе биологических добавок. […]

E-332 — Цитрат калия

E-332 — Цитрат калия Соль лимонной кислоты — Е-332 — используется в качестве регулятора кислотности, фиксатора краски, стабилизатора, эмульгатора, усиливает действие антиоксидантов. Применяется при изготовлении косметики и лекарств. Эта добавка считается безопасной. Содержится в вареньях, кондитерских изделиях, желейных конфетах, десертах, джемах, регулируя консистенцию и кислотность. Добавляется в сухое молоко и сливки, в морепродукты, в растительные […]

E-331 — цитрат натрия

E-331 — Натрия гидроцетрат, цитрат натрия Добавка Е-331 нашла применение в фармацевтике и пищевой промышленности, где используется в качестве антиоксиданта, соли-плавителя, регулятора кислотности, эмульгатора, комплексообразователя, улучшителя вкуса, стабилизатора. Часто содержится в пастиле, мармеладе, плавленых сырках, детском питании, безолкагольных напитках, йогуртах, молочных продуктах. Добавляется в автоматические кофе-машины для регулирования уровня кислотности. Е-331 — добавка не токсичная. […]

E-316 — Эриторбат натрия

E-316 — Эриторбат натрия. Е-316 – это натриевая соль изоаскорбиновой кислоты. Добавка используется в качестве подкислителя, антиоксиданта и стабилизатора кислотности. Получается химическим путем, а также из природных источников при производстве сахара. Считается безопасной для здоровья. Ведутся исследования по ее влиянию на организм. Е-316 широко используется при обработке рыбы и мяса, содержится во многих колбасах. Замедляет […]

E-315 — Эриторбовая кислота

E-315 — Эриторбовая кислота. Е-315 — синтетический изомер витамина С. Используется как антиоксидант в напитках и продуктах питания. Производится из сахарозы. Встречается Е-315 в различных продуктах питания. В количестве до 500 мг/кг добавляется в полуфабрикаты из мясного фарша, в колбасные изделия, где позволяет снизить количество нитратов. В рыбных продуктах и замороженной рыбе содержится в количестве […]

E-314 — Гваяковая резина

E-314 — Гваяковая резина. Е-314 — антиоксидант, пищевая добавка, которая относится к запрещенным в большинстве стран мира. Однако России допускается ее использование в небольших количествах. Представляет собой смолу, которая выглядит как масса зеленоватого или коричневого цвета, встречается в виде порошка. Имеет запах, напоминающий ладан или бальзам. Производится из смолы индийских деревьев Guajacum sanctum или Guajacum […]