return_links($n); ?>

Е297 – фумаровая кислота

Е297 — синтетическое вещество, которое используется как регулятор кислотности. Фумаровая кислота в природе содержится в ирландском мхе и других лишайниках. Она вырабатывается и в клетках кожи человека под действием солнечного света.

Используется Е297 при производстве выпечки, леденцов, напитков, фруктовых консервов, растворимых чаев, кондитерских изделиях, мармелада со вкусом цитрусовых, жевательной резинки. Добавляется вместо лимонной или […]

Е290 – диоксид углерода

 

Е290 — оксид углерода, углекислый газ. Именно он содержится в газированных напитках. В твердой форме – это «сухой лед».

Используется Е290 для производства лимонада, газированной воды, игристых вин, а также в качестве разрыхлителя, как замораживающий и охлаждающий агент, консервант, подкислитель. Широко применяется как защитная атмосфера при хранении мясных и […]

Е261 – ацетат калия

Е261 – калиевая соль уксусной кислоты. Е261(i)- ацетат калия,  Е261(ii) – диацетат калия. Это консерванты, регуляторы кислотности.

Используется Е261 как смягчитель кислого вкуса уксусной кислоты. А также в солях-палавителях, которые добавляются в сыры. Содержится в соусах, маринованных огурцах. В целом в пищевой промышленности не часто применяется.

Е261 относится к безопасным, но стоит быть внимательным […]

Е260 – уксусная кислота

Е260 – это известная многим уксусная кислота или уксус. Используется как консервант или регулятор кислотности. Уксусная кислота образуется при сбраживании винограда, спиртов и углеводов. Но сейчас естественным путем производится только 10% всей уксусной кислоты.

Используется Е260 в кондитерских изделиях, майонезе, консервированных овощах.

Добавка считается безопасной для использования. Токсическое воздействие зависит от концентрации. Раствор уксусной […]

Е251 – нитрат натрия

Е251 – натриевая (чилийская) селитра, натрий азотнокислый – соль азотной кислоты.

Используется Е251 как консервант и стабилизатор цвета в различных продуктах из мяса: сырокопченых и варено-копченых изделиях. Добавка препятствует росту возбудителя ботулизма. Содержится в сырах, замороженных морепродуктах, в мясных консервах.

Е251 относят к условно опасной для здоровья. Она негативно влияет на щитовидную железу, может […]

Е228 – гидросульфит калия

Е228 – консервант — гидросульфит калия. Представляет собой порошок без запаха белого цвета с оттенком коричневого или серого.

Используется Е228 при производстве вин, фруктовых и овощных продуктов, изделий из крахмала и сахара. Добавляется в замороженные полуфабрикаты: картофель фри, морепродукты, концентрированные соки, консервированные в уксусе овощи. Содержится в сушеных грибах, соленой и сушеной рыбе, в […]

Е226 – сульфит кальция

Е226 – консервант — сульфит кальция. Выглядит как белые кристаллы, плохо растворимые в воде.

Содержится Е226 можно в мороженом, мармеладе, желе, повидле, полуфабрикатах, сухофруктах, а также в замороженных морепродуктах. Используется при производстве пива, вина, соков, различных напитков. Добавляется в тертый хрен, чеснок, картофель для избегания потемнения.

В России разрешена к использованию в количестве не […]

Е225 — сульфит калия

Е225 – синтетический консервант, антиоксидант. Представляет собой растворимые в воде белые кристаллы. При взаимодействии с кислородом образует сульфат калия.

Добавляется сульфит калия в пиво, вино, безалкогольные напитки, уксус, натуральные фруктовые соки. А также используется при производстве картофельных продуктов, сухофруктов, для отбеливания сахара. Находится в красителе Карамель (Е150d). Делает консервированные овощи твердыми и хрустящими.

Относят […]

Е224 – приросульфит калия

Е224 – пиросульфит калия – синтетический консервант. Замедляет окисление, останавливает рост бактерий, значительно продлевает срок хранения продуктов.

Используется Е224 при производстве сыра, вин (обрабатывается сырье), для продления срока хранения сухофруктов. В производстве пива останавливает брожение.

Е224 имеет средний уровень опасности. Может вызывать приступы астмы и аллергические реакции.

Е221 – натрия сульфат

Е221 – сернисто-кислый натрий – производное вещество сернистого газа. Представляет собой растворимые в воде бесцветные кристаллы. Синтетический консервант.

Используется Е221 для обработки фруктов и овощей, так как замедляет их потемнение. Широко используется для обработки сухофруктов, начинок для кондитерских изделий. Также применяется как восстановитель, антиоксидант, отбеливатель при производстве варенья, вин, пастилы, мармелада, зефира, плодового пюре, […]