Меню

E-331 — цитрат натрия

E-331 — Натрия гидроцетрат, цитрат натрия

Добавка Е-331 нашла применение в фармацевтике и пищевой промышленности, где используется в качестве антиоксиданта, соли-плавителя, регулятора кислотности, эмульгатора, комплексообразователя, улучшителя вкуса, стабилизатора.

Часто содержится в пастиле, мармеладе, плавленых сырках, детском питании, безолкагольных напитках, йогуртах, молочных продуктах. Добавляется в автоматические кофе-машины для регулирования уровня кислотности.

Е-331 — добавка не токсичная. Но в перечне побочных эффектов (когда она входит в состав лекарств) указывают повышение давления, тошноту, уменьшение аппетита. Однако в продуктах питания она встречается в меньших дозировках, поэтому считается безвредной. В России разрешена к использованию.

Другие названия: натрия гидроцитрат, Trisodium Citrate, натрий лимоннокислый, Sodium Citrates, Disodium Citrate, Monosodium Citrate.

Кстати, интересно еще вот это, почитайте:

  • E-333 - Цитраты кальция Кодом Е-333 обозначаются кальциевые соли лимонной кислоты. Цитрат кальция - это одна и ...

  • E-332 - Цитрат калия Соль лимонной кислоты - Е-332 - используется в качестве регулятора кислотности, фиксатора кр ...

  • E-301 - Аскорбат натрия. Е 301 - водорастворимое вещество, которое используется как стабилизатор цвета, антиокислит ...

  • E-316 - Эриторбат натрия. Е-316 – это натриевая соль изоаскорбиновой кислоты. Добавка используется в качестве подки ...

  • E-339 - Фосфаты натрия Е-339 – комплексообразователь, регулятор кислотности, стабилизатор, водоудерживающий агент ...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.